'10 Parmağında 10 Marifet' Şükran Kaymak

14 Haz 2016

Şükran Kaymak; evli, 2 çocuk annesi ve yemek yapmaya âşık bir kadın. Şu günlerde çıkardığı ilk kitabının heyecanını yaşıyor. Kendisinin enerjisi yüksek ve başarılı bir duruşa sahip olduğunu söyleyebiliriz. Yemek stilisti kimliğinin yanı sıra kıyafetindeki zarif ve asil seçimleri ile de modaya olan yakınlığını gösteriyor. Instagram’daki 2 milyona yakın takipçisiyle güzel bir bağ kurduğu aşikâr. Yemek yapıyor, sunum tarzını belirliyor ve fotoğrafını da kendisi çekiyor. Biz de on parmağında on marifet olan Şükran Hanım’ı daha yakından tanımak için dergimizin bu sayısında keyifli bir röportaja yer verdik. Size tavsiyemiz, Modanisa’ya özel olarak hazırladığı pasta tarifini denemeniz yönünde olacak… Keyifli okumalar!

sukran-kaymak-roportaj

 

Merve Uzun: Yemek tutkunuz nasıl ortaya çıktı ve bunu meslek olarak yapma kararını nasıl verdiniz?

Şükran Kaymak: Çocukluğumdan beri damak tadım çok iyiydi. Gittiğim yerlerde eğer tattığım yeni lezzetleri beğendiysem mutlaka evde denerdim. Akşamları tatlı keyfi yapmadan günü kapatmıyordum. Yemek yapmayı da, yemeği de çok seviyordum. Bir süre sonra bu bende bir tutku haline geldi ve yaptığım yemekleri Facebook sayfamda paylaşmaya başladım. Arkadaşlarım ve yakın çevrem çok beğendi. Yavaş yavaş başka insanların da ilgisini çekti. Ben de küçüklüğümden beri yeteneğimin ne olduğunu anlamaya çalışmaktan vazgeçtim; anladım ki benim yeteneğim yemek yapmaktı. Böylelikle kolları sıvamış oldum.

Merve Uzun:  Sonrasında işler nasıl gelişti?

Şükran Kaymak: Bir blog açtım ancak blog yönetmek sabır isteyen ve etkileşimi hemen göremeyeceğiniz bir mecra. Bu sebeple Instagram’a da katıldım. Yaklaşık 3 yıl önce yaptığım yemek, tatlı ve hamur işlerini şık bir sunumla fotoğraflayarak paylaşmaya başladım. Takipçilerim hızla büyüdü ve görsellerin altına tariflerini de yazmamı istediler. Blog’da insanlarla birebir iletişim kurmak çok mümkün olmadığından buradaki birebir süreç beni çok mutlu etti.  Hem şaşırmış hem de heyecanlanmıştım. Instagram paylaşımlarıma daha çok ağırlık verdim. Hazırladığım yiyeceğe ve sunumuna olduğu kadar fotoğraf kalitesine de özen gösterdim. Şu an 2 milyona yakın takipçim var ve bu beni çok mutlu ediyor.

Merve Uzun: Ne tür yiyecekler yapmaktan keyif alıyorsunuz? Pasta, börek, sulu yemek…

Şükran Kaymak: Yemek kültürü göreceli ve farklıdır. Herkes her şeyi yemez, mesela enginarı seven azdır. Bu yüzden sulu yemek tarzı yiyecekler insanların damak zevkine göre değişir. Ancak hamur işi ve tatlılar eğer güzel yapılırsa herkes tarafından beğenilir. Kumpir, sigara böreği ortak lezzetlerdir. Ben de bu ortak lezzetlerimizi en güzel şekilde sunmaya çalışıyorum. En çok da tatlı yapmaktan keyif alıyorum diyebilirim.

Merve Uzun: Okurlarımız için birkaç küçük ipucu verebilir misiniz? Özellikle tatlı yaparken nelere dikkat etmeliler?

Şükran Kaymak: Aslında şerbetli tatlıların, sütlü tatlıların, keklerin ya da kurabiyelerin püf noktaları farklıdır. Tariflerimi takipçilerimle paylaşırken her tarifin püf noktasını mutlaka yazıyorum.

Merve Uzun: Şükran Kaymak’la Çay Saati kitabınız kısa bir süre önce çıktı. Hazırlık sürecinizden ve şu anki geri dönüşlerden bahseder misiniz?

Şükran Kaymak: Fotoğraflarımı profesyonel makina ile çektiğim için aslında zorlu bir süreç geçirmedim, hemen hemen her şey hazırdı. En zoru, hangi tarifleri kitapta yayınlayacağımdı. Hepsi benim çocuğum gibi ve seçmekte çok zorlandım. Ama neticede dolu dolu, bol tarifli bir kitap oldu. İlk baskıyı elhamdülillah bitirdik. Sağ olsun beni sevenler kitabıma mutfaklarından da öte yüreklerinde yer açtılar. Onlarla aramızdaki bağ bambaşka.

Merve Uzun: Peki, moda ile aranız nasıl? Tarzınızı nasıl tanımlıyorsunuz?

Şükran Kaymak: Giyinmeyi ve alışveriş yapmayı çok seviyorum. Modayı da yakından takip edip kendi tarzıma uyarlayıp kombinlerim. Genelde modern, rahat ve şık giyindiğimi söylerler. Dökümlü bol kıyafetler tercihimdir.

Merve Uzun: Nerelerden alışveriş yapıyorsunuz? En çok beğendiğiniz tasarımcılar kimler?

Şükran Kaymak: Aynaya baktığımda gözüme hoş geliyorsa nereden aldığım çok da önemli olmuyor. Ama çok başarılı tasarımcılar var, hemen hemen hepsinin koleksiyonundan tek bir parça da olsa dolabıma alıyorum.

Merve Uzun: Gelecek planlarınız arasında moda var mı? Ya da hedefleriniz ve projeleriniz hakkında bilgi verir misiniz?

Şükran Kaymak: İşimi çok seviyorum… Bu kadar sevebileceğim başka bir alternatif olursa neden olmasın. Fakat şimdilik kendi işimde daha da başarılı olmak ilk hedefim.

Merve Uzun: Son olarak eklemek istedikleriniz…

Şükran Kaymak: Allah-ü Teâlâ her insanı farklı yeteneklerde yaratmıştır. İçinizdeki yeteneği keşfetmek o kadar da zor değil. Kimseye altın kâse ile bir şeyler sunulmuyor. O yüzden başarıya ulaşmak için çok çalışmak ve sabırlı olmak gerekiyor.
Derginizde yer verdiğiniz için Modanisa ailesine ve Merve Hanımcığım size çok teşekkürler. Değerli okuyucularımıza da saygılarımı iletiyorum. Sevgiyle kalın.

Ispanaklı Yeşil Pasta

ispanakli-pasta

Malzemeler;
3 yumurta,
1 buçuk su bardağı şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
2 su bardağı un,
Yarım su bardağı ceviz,
400 gr ıspanak (iyice yıkandıktan sonra haşlayıp rondodan geçirilecek.)

Krema için;

2 yemek kaşığı dolusu nişasta,

3 yemek kaşığı dolusu un,

5 su bardağı süt,

1 yumurta sarısı,

1 paket vanilya,

1 su bardağı şeker,
Yarım su bardağı ceviz,

1 yemek kaşığı tereyağı.
Yapılışı:

Krema;

Süt, şeker, un, nişasta, vanilya ve yumurta sarısı bir tencereye alınır. Kaynayana kadar çırpma teliyle çırparak pişirilir. Sonrasında ocak kapatılarak 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir, mikserle çırpılır ve soğuması için bir kenara alınır. (Bu krema tarifi tüm tatlılarda kullanabileceğiniz nefis bir tattır.)

Kek;

Yumurta ve şeker yüksek devirde çırpılır (krema kıvamına gelene dek), sonrasında sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilya eklenip hafifçe çırpma işlemine devam edilir. Sonrasında püre haline getirilmiş ıspanak, keke ilave edilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Pastayı kelepçeli kalıpta pişirmeyi unutmayın! Soğuduktan sonra arasına hazırladığınız kremanın yarısını dökün ve çilekle lezzetlendirin. Daha sonra diğer keki üzerine koyup kremasını ekleyin. Süslemesini istediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Paylaş

Tesetturgiyim.com Genel Yayın Yönetmeni olan Merve Uzun, kariyerine Modanisa.com'da Marka Müdür Yardımcısı olarak devam etmektedir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir