Birbirinden Güzel 3 Balık Tarifi

14 Eki 2016

Av yasağının kalkmasıyla birlikte tekneler denizlere yelken açmaya başladı. ‘Vira Bismillah’ diyerek bırakılan ağlar çeşit çeşit balıklarla geri dönüyor. Çarşıda, pazarda ‘derya kuzusu bunlar’ diye bağıran balıkçılardan özenle seçilen hamsi, istavrit, alabalık, palamut, kalkan ve daha nicesi sofraları süslüyor. Salatayla birlikte faydası saymakla bitmeyen balıkların ızgara ve tavası zevkle yeniliyor. Fakat son zamanlarda balık tava yemekten sıkılanların sayısı artmaya başladı. Bu yüzden kadınlar değişik tariflerin peşine düşüyor. Eğer siz de farklı lezzetler denemek istiyorsanız birbirinden güzel bu tarifleri mutfağınıza taşıyın.

Balık Köftesi

balik-koftesi

Malzemeler
500 gram balık (hamsi, palamut, torik olabilir)
5 yemek kaşığı galeta unu
2 yumurta
1 kuru soğan
4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
Fındık yağı
Yapılışı
Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra kuşbaşı şeklinde küçük küçük doğranır. Soğan, sarımsak ve maydanoz ince ince kıyılarak balığa ilave edilir. Galeta unu, yumurta ve baharatlar da katılınca iyice yoğurulur. Parçalara ayrılarak köfte şekli verilir. İsteğe bağlı olarak ızgarada veya az yağda tavada pişirilince yenmeye hazır hale gelir.

Balık Çorbası

balik-corbasi

Malzemeler
1 adet orta boy kırlangıç veya 3 adet iskorpit balığı (sevmeyenler başka bir balık kullanabilir.)
2 patates
2 havuç
2 yumurta sarısı
1 limon suyu
Maydanoz
Tereyağı
Yapılışı
Öncelikle temizlenmiş balıklar tuzlu suda haşlanır. Daha sonra balığın etleri ayıklanırken rendelenmiş patates ve havuçlar kaynamış suya atılır ve 15 dakika pişmesi beklenir. Yumurta limon suyu ile çırpılarak karışıma ilave edilir. Kıvama gelen çorba ince ince kıyılmış maydanozla servis edilir.
Balık Dolması

balik-dolmasi

Malzemeler
6 tane iri uskumru (alabalık, palamut da tercih edilebilir.)
2 domates
2 yeşil biber
Pilavı için
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı fıstık
1 çay bardağı kuş üzümü
Tuz
Tereyağı
Yapılışı
Eritilen tereyağıyla fıstık biraz kavrulur. Kuş üzümü ile yıkanmış pirinç ilave edilir. Tuz ve suyu da eklenince pişmeye bırakılır. İçleri açılan balıklar yağlanmış tavada çok az çevrilip pilav ile doldurulur. Domates ve biberler balıkların kenarlarına dizilip fırına atılır. Mis kokulu dolmanın tadına artık bakabilirsiniz.

 

Paylaş

Çağ Üniversitesi Uluslararası Finans bölümü mezunu Nuray Ünver, çeşitli sertifika programlarına katılarak onur ve yüksek onu belgeleri aldı. Modayla ilgili eğitim programlarına katılmaya devam ederken, kendi blogunu yönetiyor ve tesetturgiyim.com'da yazıyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir