Frambuazlı Muhallebi ve Sarı Burma Tarifi

23 Haz 2016

Yavaş yavaş Ramazan’ın ilk günlerinin rehavetini üzerimizden atıp sevdiklerimize davet sofraları hazırlamaya başlayabiliriz. Dostlarımız için kuracağımız bu özel masada çocuklarınızında seveceği hem hafif hem de lezzetli bir muhallebi tarifi olacak. İkinci tarifim ise belli yörelerde Ramazan ve bayram sofralarından eksik olmayan, hazır baklava yufkası ile hazırlayacağımız sarı burma tarifi.

Frambuazlı Muhallebi

Malzemeler:

  • 125 g tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker/2 yemek kaşığı şeker
  • 1 lt süt
  • 1 paket toz krem şanti
  • 1 paket vaniya
  • 1 su bardağı frambuaz
  • Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

Tencerede tereyağı eritilir. Üzerine un eklenir ve az pembeleşinceye kadar topaklanmadan kavrulur. Üzerine süt ve şeker ilave edilir, pişirilir. Altı kapatılınca vanilya toz krem şanti ilave edilir. 10-15 dk. robot ile çırpılır. Sonra kuplara muhallebi konulur. Diğer yanda tavaya alınan frambuaza su ve 2 yemek kaşığı şeker konulur ve kaynatılır. Sonra robottan çekilir ve muhallebinin üzerine eklenip biraz oda sıcaklığında sonra dolapta soğutulur. Ortalama 8 orta boy kup çıkacaktır.

542376618000

Sarı Burma

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası

1 kg ceviz içi

6 su bardağı su

5 su bardağı şeker

2 su bardağı tereyağı

2 su bardağı fındık veya mısırözü yağı

1 dilim limon

1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

Baklava hamurları tezgaha serilir. Her bir yufkaya başında üç parmak boşluk kalacak şekilde cevizler serpilir. Baştaki boşluğa oklava konularak hamuru ezmeden rulo yapılır ve sonra oklavadaki hamur büzdürülür ve yağlanmış tepsiye alınır. Tüm yufkalar bu şekilde yapılırken önemli olan yufkaları kurutmamaktır. Hassas olan bu yufkalar için her yufkayı sararken alttakinin üstüne poşet serilmelidir. Tüm yufkalar sarıldıktan sonra eritilmiş tereyağı ve fındık yağı karıştırılır ve her sıraya bir küçük kepçe gelecek şekilde yağlanır. Sonra 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar 30-40 dk. pişirilir.

Şerbeti limon dilimi, su ve şeker karıştırılarak kaynatılır ve hafif kıvam alınca kapatılır içine de çabuk şekerlenmemesi için limon tuzu eklenir. Hamur ve şerbet ılık olacak şekilde şerbetleme yapılır. Bu tarif ile 2 dikdörtgen borcam tepsi kadar çıkacaktır.

20150625_5993768573

 

[wa-wps]
Paylaş

Beykent Üniversitesi Tekstil Bölümü mezunu olan Hacer Sucuoğlu Adıgüzel; İSMEK ve Halk Eğitim'de öğretmenlik ve bölüm başkanlığı yapmış, kariyerine rengarenkkostüm.com'da çocuk kostümleri ve tesetturyakasi.com adresinde yetişkin tasarımları ile devam etmekte ve tesetturgiyim.com sitesinde yazarlık yapmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir