Ramazan’a Özel İftar Menüsü

12 May 2020

• 

Kuru Fasulye

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Oda sıcaklığında su

Yapılışı: Fasulyeleri akşamdan iyice yıkayıp sıcak suyla ıslayın. Ertesi gün soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip kavurun. Toz biberi ekleyin. Daha sonra suyunu süzdüğünüz fasulyeleri ekleyerek diğer malzemelerle karıştırın. Üerine 4 parmak geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

• 

Tereyağlı Pilav

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ 2,5 yemek kaşığı
tereyağı
2, 5 su bardağı su

Yapılışı: Pirinçleri yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Yarım tatlı kaşığı tuz atıp yarım saat ıslatın. Yarım saat sonra pilavı pişireceğiniz tencerenin dibini kaplayacak kadar sıvı yağ dökün. Tencerenin altını açıp yağı biraz ısıtın, pirinçleri süzüp tencereye dökün ve sıvı yağla karıştırıp hemen tereyağını ilave edin Pirinçleri kavurduktan sonra bir buçuk tatlı kaşığı tuz ilave edip iki buçuk su bardağı kaynar suyu ekleyin. Pilavın altını kısıp pişirin.

Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler:
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı limon suyu

Hamur için:
2 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı karbonat
2 yumurta
5 yemek kaşığı margarin
250 gr tuzsuz taze beyaz peynir
Süslemek için: Hindistan cevizi

Yapılışı: Şerbeti hazırlamak için; su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tuzsuz taze beyaz peyniri rendeleyin. 2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın. Ortasını havuz şeklinde açıp yumurta ve karbonat ekleyin. Oda ısısında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarin ve peyniri ekleyip 3-4 dakika yoğurun. Hamuru 18 parçaya bölüp ayırdığınız una hafifçe bulayarak elinizde yuvarlayın. Hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin. Pişen hamurları ılık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Üzerini ufalanmış fındık veya hindistan cevizi ile süsleyin.

• 

Bahar Salatası

Malzemeler:
7-8 dal taze soğan
1 marul
Yarım su bardağı taze kekik
1 yeşil biber
Yarım demet dereotu
Yarım demet hindiba
Yarım demet radika
Yarım demek mascolin salata
Yarım demet maydanoz
Yarım demet lolorosso
Yarım demet fesleğen
10~12 dal kuzu kulağı
1 kırmızı turp

Sosu için: Zeytinyağı Limon Tuz Karabiber Yapılışı: Yıkayıp süzdüğünüz yeşillikleri irice doğrayın. Turpu ince halka formunda doğrayın. Tüm malzemeyi sosuyla birlikte iyice harmanlayıp servis edin.

• 

Afiyet olsun…

[wa-wps]